Afyon Bükmesi yöresel bir lezzet olup oldukça sağlıklı ve lezzetlidir…
Afyon Bükmesi için önce hamurumuzu hazırlanışı ;

Hamur malzemeleri ile çok iyi yoğrulmuş prüzsüz bir hamur hazırlayın 30 dakika dinlendirin sonra hamuru iki parçaya bölün oklava yardımı ile açın yufkalara sürmek için hazırlanan haşhaşı sürüp gözleme yapar gibi katlayın üst üste gelen her hamur arasını mutlaka haşhaşlayın dinlenmesi için buzdolabına bırakın ikinci parçayıda aynı şekilde açıp işlemi tekrarlayın bu parçayı kapatmadan üzerine dolaptan çıkardığınız parçayı koyun yine gözleme gibi katlayın.

AFYON BÜKMESİ

Kare şeklinde iç içe katlanmış hamur böylece hazırdır bu akreyi on altı eşit parçaya bölün iç harç için mercimeğe üzeri kadar su ilave edin iyice pişirin, pişince soğan doğrayın zeytinyağı tuz ve karabiber ilave edin

Böldüğünüz on altı parçayı tek tek alıp küçük oklava yardımı ile dikdötgen şeklinde açın mercimekli harçtan koyun üst üste gelecek şekilde katlayın tepsiye dizin.

Üzerine yine hazırlanan yağdan sürün 200 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar bekleyin.

Malzemeler;

Hamur için; 4,5 su bardağı un, 1 yumurta, 1 yumurtanın akı, 1 çay bardağı zeytinyağı, bir çay bardağı üzüm sirkesi, bir çay kaşığı tuz, 2 su bardağı su

İç Malzeme; 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, kendi damak tadınıza göre baharatlar, 200gr kavrulmus haşhaş