Çorba Terbiye Tarifleri Sütlü, Sirkeli, Limonlu Çorba Terbiye Tarifleri-Yapılışı çorba terbiyesi yapılışları, malzemeleri, tarifleri


Sütlü terbiye
Yumurta sarısı ve sütle hazırlanır.
Ezme ve taneli çorbalarda kullanılır.
6 kişilik bir çorba için 2 veya 3 yumurta ve 1 su bardağı süt kafidir.

Hazırlanması:
Yumurta sarısı porselen bir kaseye kırılır. Kaşıkla karıştırılarak ezilir, sonra içerisine 1 su bardağı mümkünse önceden kaynatılmış soğutulmuş, süt ilave edilir, karıştırılır, çorbanın suyuyla hafif ılıklaştırılıp kaynayan çorbaya katılır. Karıştırılarak bir taşım kaynatıp ateşten alınır. Çok kaynatılırsa bu karışımın al-bümminli olduğundan sıcağın tesiriyle albümin pıhtılaşır, çorbanın görünüşü ve lezzeti bozulur. Buna halk arasında 'kesilme' denir.







Sirkeli ve Sarmısaklı Terbiye

Malzemeler
Sirke
Sarmısak

NOT : Ne kadar arzu ederseniz.

Yapılışı
Sarmısakların kabuklarını soyup, eziniz.
Bir kaba arzu ettiğiniz kadar sirke koyun ve ezilmiş sarmısakları ekleyip karıştırınız.
Sonra; bu karışımı çorbanın içine ilave edip karıştırınız.



Limonlu Terbiye tarifi
Malzemeler
1 Adet yumurtanın sarısı
1 Adet limon suyu

Hazırlanışı
Yumurta sarısını porselen bir kaseye kırın ve karıştırarak ezin.
İçine 1 adet limonun suyunu ilave edip karıştırın.
Çorbanın suyundan bir kepçe kadar yumurtalı karışıma dökerek hafif ılıklaştırıp kaynayan çorbaya katın.
Karıştırarak bir taşım kaynatıp ateşten alın.
NOT : Yumurtalı karışımı koyduktan sonra çok kaynatmayın, çok kaynatırsanız koyduğunuz karışım kesilebilir. Çorbanın görüntüsü ve lezzeti bozulabilir.