Welcome guest, is this your first visit?

Google adsense

User Tag List

1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1

    Üyelik tarihi
    22 12 2011
    Yer
    Kocaeli, İzmit
    Mesajlar
    20.132
    Bahsedildi
    2
    Etiketlendi
    0

    Adana Usulü Şalgam-Suyu Hazırlamak-Resimli Tarifi-Malzemeleri Yapılışı

    Adana Usulü Şalgam Suyu Hazırlamak-Tarifi-Malzemeleri-Yapılışı-Adana Usulü Şalgam Suyu

    geleneksel bir içecek tarifi...Şalgam Suyu

    MALZEMELERİ:

    1 kilo mor havuç
    1 adet iri pancar
    3-4 adet acı biber
    1 çay bardağı ince bulgur
    2 çorba kaşığı limon tuzu
    1 avuç nohut
    1 dilim bayat ekmek içi
    3 diş sarımsak
    6 çorba kaşığı kaya tuzu
    ve alabildiği kadar soğuk su
    malzemeleri gördük..

    şalgam suyu yapıyoruz

    ama şalgam kullanmadan yapıyoruz
    öncelikle bir mayalanma işlemi olacak
    bunun için malzemelerimizi hazırlayalım
    bir dilim bayat ekmek var
    bunu küçük parçalara böleceğiz
    doğradığımız ekmeği temiz bir tülbentin üzerine bırakıyoruz
    ekmek yerine yaş ya da kuru maya da kullanabiliriz
    üzerine nohut...
    ve ince bulgur koyuyoruz
    ve tülbenti şöyle topluyoruz
    bir pamuk ipliği yardımıyla bağlıyoruz
    şimdi bu karışımımızı kavanozun dibine yerleştiriyoruz
    ve bir kenara bırakıyoruz
    şimdi 1 adet pancarımız var
    özellikle renk vermesi için pancarı tercih ediyoruz
    kabuklarını soyuyoruz
    şimdi doğruyoruz
    ve bohçanın üzerine atıyoruz
    çok güzelbir renk, bakın tahtayı da boyadı
    şimdi havuca geçiyoruz
    mor havuç son zamanlarda marketlerde bulunmaya başladı
    daha çok Akdeniz'e özgü bir sebze
    tadı da sarı havuçtan farksız
    soyulan mor havuçları birkaç parçaya kesiyoruz
    sonra bu şekilde dörde bölüyoruz
    Antakya'da, Adana'da eğer şalgam suyu içtiyseniz...
    yanında bu şekilde havuç da verirler
    3 diş sarımsağımız var
    sarımsak kullanmayabilirsiniz
    biraz daha ezip üzerine atıyoruz
    acılı seviyorsanız bir kaç acı biber atabilirsiniz
    cin biber de olabilir
    iki, üç parçaya keserek
    limon tuzumuz var demiştik
    kaya tuzumuz da var
    şimdi üzerini soğuk suyla tamamlıyoruz
    çabuk olmasını istiyorsanız ılık su da ekleyebilirsiniz
    kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz
    serin değil, çok sıcak da değil...
    ılık ortamda enaz 10 gün bekletiyoruz
    15 gün sonra
    evet süremiz doldu 15 gün geçti
    şimdi şalgam suyuna bakıyoruz
    fermantasyon işlemi tamamlandı
    gördüğünüz gibi çok güzel bir renk
    önce saklamak üzere bir şişeye aktaralım
    sonra da bardakla servise sunalım
    buzdolabının kapak kısmında şalgam suyunu saklayabiliriz
    şöyle kenara bırakalım
    hatırlarsanız bir maya bohçamız vardı
    içinde ekmek, nohut, bulgur olan
    bunu da içinden alıyoruz ve atıyoruz
    servis yapmak için de tıpkı Antakya Uzun çarşıda olduğu gibi...
    öncelikle içine mor havuçlarımızdan bırakıyoruz
    özellikle de soğul içilmesi tavsiye ediliyor
    sonra şalgam suyundan dolduruyoruz
    misafirlerimize gururla ikram edebiliriz ...

    AFİYET OLSUN...

    Adana Usulü Şalgam-Suyu Hazırlamak-Resimli Tarifi-Malzemeleri Yapılışı





    " Senin sessizliğini anlamayan, muhtemelen senin sözlerini de anlamaz. "
    — Elbert Hubbard

 

 

Bu Konudaki Etiketler

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0