Kapat
   
©

Google adsense

User Tag List

2 sonuçtan 1 ile 2 arası

Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır Patlıcan Turşusu Nasıl Kurulur

RESİMLİ YEMEK TARİFLERİ Kategorisinde ve Turşu & SALATA & Meze Forumunda Bulunan Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır Patlıcan Turşusu Nasıl Kurulur Konusunu Görüntülemektesiniz,Konu İçerigi Kısaca ->> ...

  1. #1


    EmeL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    22 12 2011
    Yer
    Kocaeli, İzmit
    Mesajlar
    20.074
    Bahsedildi
    2
    Etiketlendi
    0

    8e430528fca0 Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır Patlıcan Turşusu Nasıl Kurulur

    Patlıcan Turşusu



    Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır Patlıcan Turşusu Nasıl Kurulur
    Malzemeler :
    Patlıcan, yeşil ve kırmızı biber, sarımsak, havuç, domates, maydanoz, lahana, soğan, kereviz veya maydanoz sapı

    HAZIRLANIŞI :
    Kısa, ince yapılı. körpe ve çekirdeksiz patlıcanlar kullanılır. İçleri doldurularak veya dolgusuzolarak turşuları kurulur. Doldurularak turşusu kurulacak patlıcanların. sapları kesildikten sonrakarınlarından bıçakla yarılır. Kaynar suya atılarak 2-3 dakika haşlanır. Haşlama ile yumuşatılanpatlıcanlar. soğuk su için de soğutulur. Bir sepet içinde sıkıştırılarak veya bir masa üzerineyarılmış kısımları aşağı gelecek şekilde serilip, üzerlerine bir ağırlık konarak, siyah sularınınakması için bir gün bekletilir.

    Dolgu malzemesi olarak; yeşil ve kırmızı biber,sarımsak, havuç, domates. maydanoz, lahana ve soğan kullanılır. Bu malzemeler doğranarak, iyicekarıştırılır. Patlıcanlar bu harç ile doldurularak, kereviz veya maydanoz sapı ya da pamuk ipliğiile sarılarak, dikkatli bir biçimde turşu kabına yerleştirilir. Dilimlenmiş limon ve biraz tozşekerilave edilir.

    Dolgu yapılmayacaksa, bu malzemelerden birkaçı, haşlanmış ve siyah suyusüzülmüş patlıcanlar arasına yerleştirilir. Patlıcanların üzerine baskı yapacak bir ağırlık konup,%5-6 tuzlu salamura ile doldurulur. Salamuraya %10 oranında sirke ilave edilebilir.

    Diğerturşularda olduğu gibi 18~2O°C’de ekşimeye bırakılır. Üzerinde maya zarı oluşmasına izinverilmez.


  2. #2
    Perhaps, Perhaps ,Perhaps

    HeRa - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    22 12 2011
    Mesajlar
    30.408
    Bahsedildi
    1
    Etiketlendi
    0

    Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır Patlıcan-Turşu Tarifi Yapılışı

    Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır Patlıcan-Turşu Tarifi Yapılışı



    Turşuluk küçük, çekirdeksiz patlıcanları sıcak suya atarak iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
    Sudan çıkardığınız patlıcanların suyunu süzerek bir tepsiye koyun.
    Patlıcanların üzerine küçük bir tepsi örtün ve bu tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyularak bastırılır (mesela su dolu bir tencere olabilir).
    Böylece acı suların çıkmasını sağlayın.
    Bu durumda bütün bir gece ve gündüz bırakılır.
    Ertesi gün, patlıcanların uzunlamasına karınları yarın.
    Bu arada patlıcanlara dolduracağınız iç hazırlanmış olmalıdır.
    Sarımsakları dövün, kereviz yapraklarını kıyın, kök kerevizi soyup haşlayın.
    Haşlanmış kök kerevizi küçük küçük kıyın ve hepsini birden pul biberle karıştırın.
    Hamur haline getirdiğiniz içi patlıcanlara doldurun.
    Kereviz saplarını ince ince bölerek ip haline getirin.
    İp haline getirdiğiniz kereviz saplarıyla patlıcanları sarın.
    Dolma patlıcanları kavanoza yerleştirin.
    Aralarına havuç dilimlerini sıkıştırın.
    Üzerine ağırlık koyup, tuzla sirkeyi karıştırarak dökün ve kapağını kapatın.
    Gün aşırı suyunu savurarak ekşimeye bırakın.
    Bir hafta bir sirkesini değiştirirseniz, bir yıl süreyle bu turşuyu saklayabilirsiniz.


    2 kgpatlıcan
    2 Adet havuç
    10 Adet kereviz sapı ve yaprağı
    1 Adet kök kereviz
    15 Diş sarımsak
    1 Çorba kaşığı kırmızı pul biber
    1 Litresirke
    1 Kahve fincanı tuz



    Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır Patlıcan Turşusu Nasıl Kurulur
    Perhaps,Perhaps,Perhaps

    Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır Patlıcan Turşusu Nasıl Kurulur


Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 2 kullanıcı var. (0 üye ve 2 konuk)

Benzer Konular

  1. Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 03-24-2014, 00:47
  2. Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 12-25-2012, 12:15
  3. Kelek Turşusu Nasıl Yapılır Kelek-Turşusu Resimli-Tarifi
    By HeRa in forum Turşu & SALATA & Meze
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 11-19-2012, 11:46
  4. Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 10-29-2012, 01:14
  5. Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 07-09-2012, 15:10

Bu Konudaki Etiketler

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  
Bumerang - Yazarkafe
- Toplist Site Ekle resim resim Top Blogs TOPlist Arts
Blogg - webbhotell TOPlist website security

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389